cengiz hacılar

Ülkemizde veteriner hekim kontrolü ve denetiminde, belediyeler, EBK ve özel sektör et sanayi işletmelerinde 400-450 bin ton dolayında kırmızı et üretiliyor.






Ülkemizde veteriner hekim kontrolü ve denetiminde, belediyeler, EBK ve özel sektör et sanayi işletmelerinde 400-450 bin ton dolayında kırmızı et üretiliyor.Resmi kesimler dışında ülkemizde bir o kadar miktar da tüketilen kırmızı etin ise kırsal tüketim, kaçak hayvan kesimleri ve kayıt dışı et üretiminden elde edilen etlerden oluşuyor. Bu rakam içinde kurban ve adak olarak mezbaha ve kombinalar haricinde kontrolsüz şekilde kesilen hayvan etleri de bulunuyor.
Ülkemizde Kurban Bayramlarında yaşanan olumsuz manzaraların önlenmesi, kurban, adak vb. mezbaha dışı kontrolsüz kesimlerin insan, çevre, hayvan sağlığı ve ekonomiye yaptığı olumsuz etkilerin ortaya konulması, bu olumsuzlukların giderilmesi için uzun ve kısa dönemde alınacak önlemlerin tüm tarafların katılımı ile tartışılarak belirlenmesi için AB Veteriner Hekim Platformu ve Toplum Sağlığı Araştırma ve Geliştirme Merkezi’nin ortak organizasyonu ile Ankara’da “Kurban Çalıştayı” düzenledi.
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı,Sağlık Bakanlığı,Çevre ve Orman Bakanlığı Milli Eğitim Bakanlığı,Diyanet İşleri Başkanlığı,Ankara Büyükşehir Belediyesi ,Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi,Türk Veteriner Hekimleri Birliği (TVHB),Ankara Bölgesi Veteriner Hekimleri Odası Veteriner Hekimleri Derneği,Veteriner Gıda Hijyenistleri Derneği, Veteriner Halk Sağlığı ve Toplumsal Çalışmalar Derneği , Hayvan Hakları İçin Veteriner Hekimler Derneği,Türkiye Halk Sağlığı Kurumu,Süt ve Et Üreticileri Birliği Derneği (SETBİR),Türkiye Halk Sağlığı Kurumu,Anadolu Ajansı,Toplum Sağlığı Araştırma ve Geliştirme Merkezi,Avrupa Birliği Veteriner Hekim Platformu temsilcilerinden oluşan çalıştaydan çıkan kararlardan bazıları şöyle:
1. Kurban için toplu kesim yerlerinin kurulması, kesim sonrası atık yönetiminin yapılması, bunun için optimum kuruluş yeri kriterleri dikkate alınarak merkezi rendering tesislerin kurulması ve bu konuda belediyelerin yasal zorunluluğu olduğu için öncelikli olarak bilgilendirilmesi, yönlendirilmesi ve harekete geçirilmesi,
2. Vatandaşlarımızın çoğunluğunun bayramının ilk gününde kurbanlarını kesmeye çalışmaları, kesim yerlerinin kapasitesinin yetersiz kalmasına yol açmakta olup, kesimlerin uygun ve hijyenik ortamlarda yapılabilmesi amacıyla “ilk üç güne yayılmasının” teşvik edilmesi (örneğin; kurbanını ikinci veya üçüncü günde kestirenlerden mezbahalarda/kesim yerlerinde düşük ücret alınması yada bedava kesilmesi gibi),
3. Kurban kesiminde görev alacak kalifiye elemanların yetiştirilmesine önem verilmeli, kasapların iş kazası ve kesim hatalarının önüne geçilebilmesi amacıyla ciddi bir şekilde eğitimden geçirilmesi ve MEB. tarafından tek elden sertifikalandırılması,
4. Kurbanlık hayvanların nakli sırasında kullanılan araçlara , hayvanların indirilmesi sırasında özel rampa sistemlerinin zorunlu kılınarak, strese sokmadan hayvan refahına uygun taşıma işlemlerinin yapılması, kesim esnasında diğer hayvanların kesim yerinden uzak bir yerde bekletilmesi,
5. Hayvan pazarlarıyla kesim yerlerinin birbirine yakın olması ve kesim yerlerine kolay ulaşımın sağlanması, yerel yönetimlerin şehir dışında asgari şartları haiz kesim bölgeleri oluşturmaları (hayvan barınağı, hayvan sahipleri ve bakıcıları için prefabrik yatakhaneler yapılması vb.),
6. Kurban olarak satın alınacak hayvanların; sağlıklı,besili, veteriner sağlık raporu/menşe şahadetnamesi,aşı kayıtları bulanan ve hayvan kimlik sistemine kayıtlı olanlardan seçilmesi, gebe ve damızlık değeri yüksek hayvanların kurbanlık olarak kesilmesinin önlenmesi,
7. Gıda Güvenliği ve hijyen etkinliği açısından; hayvan pazarlarında ve kurban bayramı süresince kesim yerlerinde, resmi görevlendirmelerin dışında Türk Veteriner Hekimler Birliği organizasyonunda Veteriner Hekim Odaları tarafından oluşturulacak havuzdan yerel yönetimlerce hizmet alınması şeklinde hayvan kesim endeksli olarak veteriner hekim görevlendirilmesi ve görev harcırahlarının günün şartlarına uygun olarak ödenmesinin sağlanması,
8. Kaçak kesimlerin ve kayıt dışılığının engellenmesi için her ilde nüfus yoğunluğu dikkate alınarak modern mezbahaların/kombinaların muhakkak hizmete sokulması, sadece bu amaçla kullanılmak üzere kurban derilerinden elde edilen gelirin bir kısmından aktarılacak kaynakla “Kurban Hizmetleri Fonu” oluşturulması, ayrıca özel sektörün kesim tesisleri kurmaları için teşvik edilmesi,
9. Kısa vadede kentlerde olası kurban atıklarının hijyenik şekilde çevreyi kirletmeden toplanıp yetkililerce uygun şekilde imhası amacıyla kurban öncesi hazırlanan özel poşetlerin belediyelerce dağıtılması ve kurban günü toplanması..."